Ide Jitu Usaha Produksi Cookies Ikan Sapu Sapu

Ide Jitu Usaha Produksi Cookies Ikan Sapu Sapu

Ide Jitu Usaha Cookies Ikan Sapu Sapu. Inovasi usaha ini berlatar belakang karena salah satu ikan air tawar ini belum termanfaatkan dengan baik sebagai sumber pangan . Ikan sapu – sapu ( Hypopsarcus pardalis  ) adalah ikan pemakan alga yang berkulit keras , selama ini bayak di profesikan sebagai ikan pembersih kaca . Karena kulitnya yang keras dan berduri membuat orang males melihat dan mengolahnya .


Padahal ikan ini mempunyai protein yang cukup tinggi 19,71% dalam 100 g ikan.
Inovasi atau ide yang ditawarkan adalah memanfaatkan daging ikan sapu -sapu sebagai bahan baku cookies atau kue kering.  Sehingga menjadi makanan yang unik dan mempunyai gizi yang cukup tinggi .
Bagaimana caranya ?
Ikan Sapu – sapu dibuat surimi ( daging giling ) terlebih dahulu dengan cara siangi ikan dengan membuang isi perut dan kepalanya. Pisahkan daging dari kulitnya yg keras . Cuci hingga bersih , kemudian dagingnya dihauskan menggunakan blender atau gilingan  sampai berbentuk pasta . Selanjutnya membuat krim dengan mencampur mentega , gula , telur dan susu . Setelah menjadi krim , campur dengan tepung terigu dan surimi ikan sapu – sapu tadi. Aduk hingga rata menjadi sebuah adonan. Lalu cetak sesuai bentuk yang diinginkan  dan kemudian masukan ke dalam oven sampai matang .
Semoga inovasi ini menjadi alternatif makanan yang unik dan bergizi . Bagi yang berminat dengan inovasi ini dan ingin mencoba ide peluang usaha ini dapat menghubungi ketua pelaksana program kreatif cookies ikan sapu – sapu , Muhammad Fadli , mahasiswa IPB bogor . Phone ( 0856069897 ) email : fadli_aja45[@]yahoo.com
Alternatif lain daging ikan sapu sapu bisa di buat siomay atau menu masakan lain.
sumber : majalah idebisnis edisi 08